生酮饮食的“科学配方”：

经典比例：脂肪:蛋白质+碳水化合物=4:1（每日热量需求=体重kg×30-35kcal）；

食物选择：

高脂：黄油、椰子油、MCT油（中链甘油三酯）；

低碳水：绿叶蔬菜（≤5g/份）、浆果（≤10g/份）；

禁食：谷物、淀粉类蔬菜、含糖饮料。

适应症：Dravet综合征、Lennox-Gastaut综合征等药物难治性癫痫；

副作用管理：监测血脂、尿酸、肾结石风险，补充微量元素（钙、镁、硒）。

“触发食物”的实验室证据：

酪胺：存在于奶酪、红酒中，可能通过单胺氧化酶代谢障碍诱发发作；

味精（MSG）：动物实验显示可升高脑内谷氨酸水平，但人体研究尚存争议；

人工甜味剂：阿斯巴甜可能影响γ-氨基丁酸（GABA）代谢，建议癫痫患者避免。

个性化营养方案：

合并肥胖：采用改良阿特金斯饮食（MAD，脂肪:蛋白质+碳水=1.5:1），增加蛋白质比例；

合并糖尿病：选择低血糖指数（GI）食物（如藜麦、鹰嘴豆），监测餐后血糖波动。