慢性炎症可能通过血脑屏障破坏、神经元损伤等机制加重癫痫，抗炎饮食可调节免疫系统，降低发作频率。

抗炎食物作用机制：

ω-3脂肪酸：抑制炎症因子（如IL-6、TNF-α）合成，减少神经元凋亡。每周食用2-3次深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）。

姜黄素：通过NF-κB通路抑制炎症信号传导，建议每日摄入500-1000毫克（可添加至炖菜或茶饮）。

膳食纤维：调节肠道菌群，减少内毒素入血。每日摄入25-30克（如燕麦、豆类）。

促炎食物危害：

加工肉制品：含亚硝酸盐与多环芳烃，诱发氧化应激与炎症。

反式脂肪酸：升高LDL胆固醇，促进动脉粥样硬化，影响脑部供血。

精制糖：导致胰岛素抵抗，激活炎症通路。

一日抗炎食谱：

早餐：奇亚籽布丁（奇亚籽15克+无糖杏仁奶200毫升+蓝莓50克），提供ω-3与抗氧化剂。

午餐：烤三文鱼（120克）+羽衣甘蓝沙拉（200克，橄榄油+柠檬汁调味），补充维生素K与钙。

晚餐：姜黄炖鸡（鸡腿肉150克+姜黄粉5克+洋葱100克）+红薯（100克），抗炎且稳定血糖。